「カレーをつくる時のこだわりがあれば教えてください。」
地元が瀬戸内なので、スーパーに行くとえびが生きたままパックされてるんですよ。
生きたえびで豪快に出汁を取ってカレーを作るとめっちゃおいしいです。
うちのお母さんの隠し味!
あとは、月並みですが玉ねぎと人参のみじん切り(あればセロリも)をバターでよく炒めてチャツネにすること。
ほんの少しにんにくのチューブと砂糖も入れます。
……適当ですね!(こだわってない!)
※この記事はTHEINTERVIEWS
津島輝子「右と左が分からなない若輩者でございますが」
http://theinterviews.jp/teruruより転載しました。