「白いごはんに一番合うおかずはなんですか?」
国産牛肉の、赤身と白身がいい塩梅で霜降ってる切り落とし売ってますよね。いいお肉なんだけど、安いやつ。
あれを買ってきて、お砂糖を少しだけ振ります。
玉ねぎを薄めのくし型切りにします。
熱したフライパンにほんのり軽く油を引き、玉ねぎと牛肉をざっと炒め、赤身の色がやや残っているうちに、みりんと醤油を加えます。
濃いめの味付けで良いです。
これが一番ご飯に合います。
子どもの頃よくお弁当に入っていました。
※この記事はTHEINTERVIEWS
津島輝子「右と左が分からなない若輩者でございますが」
http://theinterviews.jp/teruruより転載しました。